Pancakes cu pudră de roşcove şi nucă de cocos

Îmi plac pancakes-urile. Dacă ar fi după mine, aş face săptămânal câte o porţie. De data aceasta făcut şi clătite americane clasice, dar am încercat şi unele mai aromate. Trebuie să le încercaţi! Nu o să vă pară rău :)!

Ingrediente: 

• 450g făină intregrală
• 120g unt (topit)
• 3 ouă
• 750ml lapte bătut sau kefir
• 3 linguri de miere
• 3 linguriţe rase de praf de copt
• o linguriţă şi jumătate de bicarbonat de sodiu
• o linguriţă de esenţă naturală de lămâie sau coaja rasă de la o jumătate de lămâie mică
• o linguriţă de pudră de vanilie
• 3 linguri rase de pudră de roşcove
• 1 linguriţă de scorţişoară
• 3 linguri pline de nucă de cocos (preferabil să fie fină)

Mod de preparare: 

1. Am amestecat ingredientele lichide: ouăle cu kefirul, apoi am adăugat mierea şi untul topit.
2. Separat, am amestecat făina cu praful de copt, bicarbonatul, esenţa de lămâie şi pudra de vanilie. Ingredientele uscate le-am adăugat peste cele lichide şi am amestecat bine.
3. Aluatul obţinut l-am împărţit în două părţi egale. O jumătate l-am păstrat pentru pancakes-uri simple, iar peste cealaltă jumătate am adăugat nuca de cocos, scorţişoara şi pudra de roşcove. Am amestecat bine încât să obţin un aluat omogen.
4. Pancakes-urile le-am făcut într-o tigaie antiaderentă din ceramică, fără nici un strop de grăsime. Aici puteţi citi mai multe despre ce tigăi v-ar prinde bine să le aveţi în bucătărie.

Îmi daţi de veste când le încercaţi, da :)?

Dacă găsiţi pe blog reţete/articole interesante de citit, vă invit să daţi like paginii de Facebook şi/sau să vă abonaţi la newsletter-ul blogului. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.