Mi-am lansat o provocare: să fac o rețetă de gofre care să fie potrivite de servit pe durata postului de cei care au boală celiacă sau intoleranță la gluten.

Așadar, aceste gofre nu conțin ouă, gluten și lactate. Au un conținut mai mare de fibre decât gofrele clasice și un conținut redus de zahăr. Mai jos, găsiți ingredientele pe care le-am folosit și modul de preparare.

Ingrediente: 

Pentru 9-10 bucăți (mici)

  • 100g făină de ovăz
  • 30g făină de cocos
  • 10g semințe de in (zdrobite)
  • 5g tărâțe de psyllium
  • 160g piure de banană
  • 40g ulei de cocos
  • 180g băutură vegetală
  • 30g zahăr
  • 1 lgță scorțișoară
  • 5g praf de copt
  • esență de vanilie
  • un praf de sare

+ ulei pentru plăcile aparatului de gofre

Pentru servire

  • fructe
  • cremă vegană de ciocolată

Mod de preparare: 

Pasul 1

Întâi, semințele de in (eu am avut semințe zdrobite, dar puteți folosi și semințe de in măcinate) și tărâțele de psyllium le-am amestecat cu jumătate din cantitatea de băutură vegetală (90g) și le-am lăsat să se hidrateze timp de 10 minute. Eu am folosit o băutură vegetală neîndulcită cu orez și cocos.

Pasul 2

Într-un bol, cu ajutorul unui tel, am amestecat piureul de banană (de la o banană mare) cu zahărul, esența de vanilie, praful de sare, amestecul de semințe de in și tărâțe de psyllium și uleiul de cocos. Să-l topiți în cazul în care îl aveți în stare solidă. Apoi, am adăugat restul ingredientelor: făina de ovăz, făina de cocos, praful de copt, scorțișoara și restul băuturii vegetale.

Am omogenizat ingredientele cu ajutorul unei linguri și am lăsat compoziția deoparte vreo 10 minute, pentru că făinile vor mai absorbi din lichid. Am obținut o compoziție mai densă decât cea a gofrelor clasice. În cazul în care vi se pare, totuși, prea densă, mai puteți adăuga 10-20g de băutură vegetală, dar vă sfătuiesc să nu subțiați prea mult aluatul.

Pasul 3

Am trecut la coacerea gofrelor. Am încins aparatul de gofre. Eu sunt o fană declarată a aparatului DuraCeramic de la Breville pe care îl am de câțiva ani.

Am uns plăcile aparatului cu puțin ulei (puteți folosi ulei de cocos sau ulei de măsline), am adăugat câte o lingură din compoziție și am lăsat gofrele la copt timp de 5-6 minute (mai mult decât durata indicată de semnalul luminos al aparatului). Nu le lăsați la copt mai puțin de 5 minute, pentru că nu vor fi suficient de coapte și riscați ca gofrele să vi se rupă atunci când deschideți capacul aparatului.

Am obținut niște gofre moi, ușor umede în interior. Atunci când veți încerca această rețetă, sfatul meu este să ridicați cu grijă capacul aparatului de gofre și să scoateți gofrele cu aceeași grijă și cu ajutorul unei palete de bucătărie.

Eu le-am gândit pentru a fi servite pe post de desert, așa că le-am adăugat căpșuni, afine și puțină cremă de ciocolată. Mie îmi place textura ușor umedă pe care o au, iar gustul a fost surprinzător de bun.

Dați-mi de veste dacă le încercați! 🙂

Alte rețete de gofre:

Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.

de | 0 comentarii

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *