Biscuiţi cu vanilie şi nuci

Nu-s vreo expertă într-ale biscuiţilor, dar mi-am dorit să-mi încerc noile achiziţii: ştampilele pentru biscuiţi. M-am pus pe cercetat, gândit şi calculat. Mi se păreau potriviţi nişte biscuiţi cu nuci, însă graba a cam stricat treaba … sau nu. Eram aproape sigură că această reţetă va fi un eşec. Nu am calculat proporţiile chiar cum ar fi trebuit (multitasking-ul a eşuat). Am dres-o cumva şi au ieşit cei mai buni biscuiţi pe care i-am făcut vreodată :). Buni în sensul că nu te mai poţi opri din mâncat.

Ingrediente: 

• 250g făină integrală de grâu
• 50g făină de secară
• 150g de unt (moale, la temperatura camerei)
• 2 ouă
• 3 linguri de miere
• 1 lingură de nucă măcinată (aprox. 20g)
• 1 lingură de nucă de Pecan măcinată (aprox. 20g)
• 1 lingură de nucă de cocos fină (aprox. 10g)
• 1 lingură de făină de migdale (aprox. 20g)
• 1/2 linguriţă de bicarbonat
• 1 linguriţă de esenţă naturală de lâmâie (sau coajă de lămâie bio, de preferinţă)
• 1 linguriţă de pudră de vanilie (naturală) sau seminţele de la păstaie

Există şi o posibilă variantă simplificată: folosiţi făină şi nuci de acelaşi fel. Cum am dat-o în bară cu consistenţa şi mai aveam nevoie de făină, n-am mai avut alta în afară de cea de secară. Am optat pentru mai multe tipuri de nuci pentru că au arome diferite.

Mod de preparare: 

1. Am cernut făina şi am frământat-o cu untul pana am obţinut un aluat sfărâmicios.
2. Am adăugat restul ingredientelor. Am frământat până am obţinut un aluat omogen.
3. L-am împărţit în 2 bile, puteţi şi în 4, le-am înfoliat şi l-am lăsat la frigider pentru aproximativ o oră. De fapt, o jumătate de cantitate am făcut-o în ziua respectivă, un sfert a doua zi, iar celălalt sfert l-am pus la congelator să văd cum se păstrează.
4. Am întins aluatul în foi groase cam de 0,5 cm şi l-am decupat cu forme speciale pentru biscuiţi sau l-am ştampilat cu noile achiziţii :).
5. Am dat biscuiţii în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10 minute.

Sunt minunaţi!

Sfat: Întindeţi foaia direct pe hârtia de copt. Aluatul se va înmuia de la un punct şi biscuiţii vor fi destul de dificil de mutat în tavă.

Eu i-am servit cu cremă de ciocolată cu cocos. Un fel de ciocolată Bounty tartinabilă descoperită recent în magazinul bio la care sunt abonată :).

Dacă găsiţi pe blog reţete/articole interesante de citit, vă invit să daţi like paginii de Facebook şi/sau să vă abonaţi la newsletter-ul blogului. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.