Salată de cartofi cu maioneză de dovlecei

Salata orientală de cartofi este o reţetă pe care cred că o ştie toată lumea. Mie îmi aduce aminte de mama, de copilărie şi de zilele de vară. Mama făcea şi o salată de cartofi cu maioneză. Delicioasă, dar prea grasă pentru gusturile mele de acum. La noi în casă, nu mai facem maioneză clasică de o bună bucată de vreme. Înlocuitorul cel mai gustos pe care l-am găsit este maioneza de dovlecel. Vă asigur că, după ce o veţi încerca, nu vă veţi mai întoarce la maioneza clasică.

Ingrediente: 

Pentru 4-5 porţii

Pentru salată:

• 8 cartofi medii
• 3 castraveţi medii (de grădină)
• 1 ceapă roşie mare (ceapă de apă)
• 20 roşii cherry
• boia dulce de ardei
• sare
• piper
• pătrunjel verde
• ulei de măsline

Pentru „maioneză”: 

• 1 dovlecel mic (130g)
• 1 linguriţă muştar
• 1 lingură smântână
• sare

Mod de preparare: 

Pasul 1

Primul pas a fost să mă ocup de cartofi. I-am spălat şi i-am pus în apă rece cu sare la fiert, la foc mediu. I-am spălat bine înainte şi i-am fiert în coajă.

Pasul 2

Apoi m-am ocupat de maioneză. Am curăţat de coajă un dovlecel mic, l-am spălat, l-am tăiat în cubuleţe potrivite şi l-am gătit la abur timp de 15 minute. L-am lăsat să se răcească. Apoi l-am pus în blender cu muştarul, smântâna şi cu un praf de sare. Le-am mixat până am obţinut o pastă fină. Dacă aveţi copii cu alergie la proteina din lapte de vacă, puteţi înlocui smântâna cu 2 linguri de ulei de măsline sau cu smântână vegetală.

Pasul 3

După ce cartofii s-au fiert, i-am lăsat să se răcească aproape complet pentru a-i putea curăţa de coajă. I-am tăiat cubuleţe. Voi alegeţi cât de mari vă plac să fie în salată. Peste cartofi am adăugat ulei de măsline şi restul condimentelor. Am amestecat bine şi apoi am adăugat legumele: roşiile cherry tăiate în jumătăţi, ceapa am tăiat-o în două, iar apoi în felii subţiri şi castraveţii i-am feliat. Voi puteţi adăuga şi alte legume. Eu m-am limitat la acestea.

Pasul 4

Înainte de servire, am adăugat peste salată maioneza de dovlecei. A fost fix ceea ce trebuie, dar vă las pe voi să-mi spuneţi dacă vă place sau nu. 🙂

Alte reţete cu cartofi: 

Peşte cu piure de sfeclă cu cartofi

Budincă de cartofi cu broccoli

Salată de cartofi copţi

Salată cu cartofi dulci

Cartofi dulci cu rozmarin

Plăcinte din cartofi la tigaie

Cartofi dulci copţi cu sos de avocado şi ardei copt

Musaca cu cartofi şi musaca cu dovlecel (pas cu pas)

Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.